Cách nấu canh ngao chua

Cách nấu canh ngao chua

Nguyên liệu nấu canh ngao chua

  • Ngao sạch Lenger khay: 1.2kg
  • Măng nứa rừng: 200g
  • Dứa (thơm): 300g, me vài trái(không có cũng được)
  • Cà chua : 1 trái
  • Ớt sừng đỏ: 5 trái
  • Hành lá, rau răm, rau ngổ: 100g
  • Gia vị: Hành khô, tỏi, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu, ớt bột, dầu ăn

cách nấu canh ngao chua

Để tránh các ông chồng đi nhậu, học ngay Cách nấu món Mực xào chua ngọt

Sơ chế nguyên liệu nấu canh ngao chua

  • Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;
  • Ngao sạch Lenger:
    • Mua về bóc hộp sử dụng liền vì đã sử lý sạch cát;
    • Cho ngao vào nồi luộc với một lượng nước nhiều hơn lượng nước dùng để nấu canh một chút, khi thấy ngao mở miệng, tắt bếp, vớt ngao ra, cạy thịt ngao bỏ vào 1 cái chén, bỏ vỏ. Ướp thịt ngao với ½ phần hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa dầu ăn trong 15 phút để ngao ngấm đều gia vị;
    • Có thể thấy phần nước luộc ngao trong sạch sau khi luộc.
  • Cà chua chín: rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái múi cau;
  • Dứa: Gọt vỏ, cắt bỏ mắt, rửa sạch, thái miếng vừa ăn;
  • Măng nứa rừng: rửa sơ, vắt nước
  • Me chín: Ngâm vào bát nước nóng, bóp kỹ, lọc lấy nước me
  • Ớt sừng: rửa sạch, bỏ cuống, thái lát;
  • Hành lá, rau răm, rau ngổ: Nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.

Thực hiện nấu canh ngao chua

  • Phi thơm 2 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại và một ít ớt bột để món canh có màu sắc hấp dẫn hơn, cho ngao vào xào nhanh tay rồi đổ nước luộc ngao, nước me vào, vặn lửa lớn;
  • Nêm thêm ½ thìa muối, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/3 thìa đường sao cho có vị vừa ăn, đến khi nước canh sôi, dùng thìa lớn vớt hết bọt rồi cho dứa, cà chua, măng chua vào, đun sôi thêm 5 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp;
  • Cho hành lá, rau răm, rau ngổ thái nhỏ, ½ ớt thái lát vào, rắc lên bên trên ½ thìa tiêu nữa là bạn đã hoàn thành món canh chua ngao cực kỳ hấp dẫn rồi đấy;
  • Bày món canh ngao chua ra bát lớn, rắc nhẹ một ít tiêu lên trên và bắt đầu thưởng thức nhé;
  • Trộn phần ớt thái lát còn lại với 3 thìa nước mắm nguyên chất để ăn kèm cho thêm phần đậm đà và hợp khẩu vị nhé;

cách nấu canh ngao chua

Tham khảo mónCá thu sốt cà chua

Yêu cầu thành phẩm món canh ngao chua

  • Món canh ngao chua được trình bày bắt mắt, hấp dẫn, đa màu sắc, có mùi thơm tự nhiên, vị ngọt mát, chua cay nhẹ, vừa ăn, nước canh trong hấp dẫn;
  • Ngao tươi, ngọt ngon, ngấm gia vị;
  • Cà chua, dứa tươi ngon, chín vừa;
  • Hành lá, rau răm, rau ngổ có màu xanh nuột hấp dẫn làm nên mùi thơm đặc trưng của món canh ngao chua.
  • Với món canh chua này bạn nên thưởng thức cùng với cơm trắng nóng và cá kho tộ, kho tiêu nhé, sẽ rất hợp vị và đưa cơm đấy.
  • Bữa cơm ngày hè nhà bạn sẽ thêm phần hấp dẫn hơn, kích thích khẩu vị tốt hơn với cách nấu canh ngao chua ngọt hấp dẫn này đấy. Chúc bạn chế biến món ăn thành công và ăn ngon miệng với món canh ngao chua nhé.
Loading Facebook Comments ...