ĐẶC TRƯNG VĂN HÓA ẨM THỰC MIỀN TRUNG- NAM, TINH HOA ẨM THỰC VIỆT

Đặc trưng văn hóa ẩm thực miền Trung mang hương vị bản sắc riêng nên thường để lại những dư vị, ấn tượng sâu sắc trong lòng thực khách. Tuấn Nguyễn Travel đồng hành cùng bạn tìm hiểu điều thú vị đó!

1. ĐẶC TRƯNG VĂN HÓA ẨM THỰC MIỀN TRUNG

Những yếu tố ảnh hưởng

Con người miền Trung cần cù, chịu thương chịu khó

Con người miền Trung cần cù, chịu thương chịu khó

Đặc trưng văn hóa ẩm thực miền Trung không tinh tế như ẩm thực miền Bắc và đa dạng như ẩm thực miền Nam nhưng nó lại có hương vị, bản sắc văn hóa không thể nhẫm lẫn. Vậy bạn có biết điều gì làm nên văn hóa ẩm thực nơi đây?

Có thể thấy, ẩm thực miền Trung gắn liền với cuộc sống sinh hoạt của con người nơi đây. Chính những yếu tố khắc nghiệt của thời tiết và sự nghèo khó, gian khổ của cuộc sống ảnh hưởng, chi phối rất lớn với ẩm thực của mảnh đất nắng, gió.

Những mẻ cá tươi ngon là nguyên liệu chính cho nhiều món ăn đặc sản

Những mẻ cá tươi ngon là nguyên liệu chính cho nhiều món ăn đặc sản

Mặt khác, những ưu ái ít ỏi của thiên nhiên dành cho miền Trung- rừng vàng, biển bạc cũng đã được người dân nơi đây tận dụng triệt để sáng tạo nên món ăn nức tiếng gần xa. Theo bà Nguyễn Thị Thảo- chuyên gia ẩm thực cho hay: với lợi thế sở hữu vùng bờ biển dài, hải sản rất tươi ngon nên hương vị của các món ăn bổ dưỡng và có sắc thái riêng.

Hương vị các món ăn 

Phần lớn các món ăn đặc sản của người miền Trung không thể thiếu ớt

Phần lớn các món ăn đặc sản của người miền Trung không thể thiếu ớt

Các món đặc sản miền Trung nức tiếng gần xa bởi vị đậm đà, cay nồng như nghĩa tình, dân giã và dung dị của con người. Nếu đã từng có cơ hội thưởng thức món ăn miền Trung thì bạn sẽ thấy những hương vị khác nhau. Tuy vậy, tựu chung lại thì chúng đều có cùng cách chế biến và thể hiện đặc trưng văn hóa ẩm thực miền Trung có chiều sâu.

các loại gia vị được tận dụng triệt để trong chế biến món ăn

Các loại gia vị được tận dụng triệt để trong chế biến món ăn

Người miền Trung rất thích ăn cay và vị hơi đậm một chút từ món canh đến món kho. Muối, củ nén, đậu phộng, riềng, tiêu và ớt… là những gia vị không thể thiếu làm nên hương vị món ăn đó. Ví như món mỳ Quảng mà không có những gia vị như trên trộn cùng thì sẽ không thể thành món mỳ Quảng nổi tiếng.

Cách chế biến món ăn

Món canh cá có vị ngọt và mặn mùi của biển cả

Món canh cá có vị ngọt và mặn mùi của biển cả

Cách chế biến các món ăn cũng rất đơn giản. Thay vì tẩm ướt rất nhiều loại gia vị để khử mùi tanh và vị mặn của thực phẩm hải sản thì người miền Trung lại cố gắng giữ lại gần như trọn vẹn hương vị nguyên thủy tự nhiên của thực phẩm. Nếu bạn đã từng thưởng thức qua những món canh cá thì bạn sẽ thấy rõ điều đó như một  trong những nét đặc trưng văn hóa ẩm thực miền Trung.

2 vùng tiêu biểu ẩm thực miền Trung

Thật khó để chọn ra một món ăn có thể đại diện cho ẩm thực của miền Trung. Ẩm thực Huế và xứ Quảng được xem là tiêu biểu nhất bởi sự hội tụ hài hòa của sự chân thành, mộc mạc nhưng cũng vô cùng tinh tế.

– Ẩm thực Huế- bài ca ẩm thực tinh tế theo phong cách cung đình

 

Món ăn cung đình Huế cầu kỳ ngay từ cách bày trí

Món ăn cung đình Huế cầu kỳ ngay từ cách bày trí

Ẩm thực Huế giống như một bài ca tinh tế riêng mà nguồn gốc xuất phát từ ẩm thực dân gian được phát triển nâng cao hơn. Các món ăn Huế phong phú và đa dạng với rất nhiều món ăn ngon từ cao lương mỹ vị đến món ăn bình dân và món ăn chay. Nếu đã đến Huế mà chưa từng một lần thưởng thức món bún bò, giò heo, cơm hến, bún hến, bánh bột lọc, bánh canh Nam Phổ, bánh khoái Đông Ba hay bánh bèo Ngự Trị… thì coi như chưa từng đặt chân tới đây.

 

Đến Huế bạn sẽ lạc bước vào thế giới đồ ăn vặt

Đến Huế bạn sẽ lạc bước vào thế giới đồ ăn vặt

Ẩm thực Huế tiêu biểu cho đặc trưng văn hóa ẩm thực miền Trung nhưng nó vẫn mang nét độc đáo riêng mà điều đó thể hiện rõ nhất qua cách sử dụng gia vị đến “cực đoan”. Gia vị chính là nguyên liệu mà người Huế sử dụng giúp cho món ăn hài hòa giữa hương vị với thẩm mỹ.

– Ẩm thực xứ Quảng- nét đẹp mộc mạc và bình dị

Nhắc tới xứ Quảng nghĩ ngay tới món mỳ Quảng

Nhắc tới xứ Quảng nghĩ ngay tới món mỳ Quảng

Ngoài Huế thì xứ Quảng cũng là một trong những vùng miền tiêu biểu cho ẩm thực miền Trung với nét bình dị và mộc mạc, chân chất rất tiêng. Nhắc tới mảnh đất này người ta sẽ nghĩ ngay tới món ăn nổi tiếng mỳ Quảng, cao lầu, bánh ít lá gai cùng với rất nhiều món gỏi cuốn ngon khác…. Mỗi món ăn được chế biến với công thức riêng và lại mang trong mình ý nghĩa khác nhau nhưng đều thể hiện rất rõ văn hóa ẩm thực của người miền Trung.

2. PHONG CÁCH ĂN UỐNG CỦA NGƯỜI MIỀN TRUNG

Bữa cơm truyền thống của người miền Trung

Bữa cơm truyền thống của người miền Trung

Phong cách ăn uống của người miền Trung cũng có những nét độc đáo riêng. Người miền Trung thích những món ăn cay nồng, đậm đà và màu sắc bắt mắt thường thiên về màu nâu sậm và màu đỏ.

Bởi vậy, thật không có gì ngạc nhiên khi trong mâm cơm của gia đình miền Trung thường có rất nhiều loại nước mắm khác nhau. Mỗi loại nước mắm lại gắn liền với một vài món ăn. Ngoài ra, người dân nơi đây cũng rất thích món ăn vặt. Chẳng vậy mà khi đặt chân tới đây bạn sẽ choáng ngợp trước rất nhiều loại bánh trái, quà vặt bình dị, gần gũi mà vô cùng thơm ngon.

3. ĐẶC TRƯNG ẨM THỰC MIỀN NAM

Món cua rang muối có hương vị ấn tượng

Món cua rang muối có hương vị ấn tượng

Khác với miền Trung là một nền văn hóa ẩm thực miền Nam đơn giản nhưng cũng vô cùng phóng khoáng như chính người dân sinh sống trên mảnh đất này. Các món ăn đặc sản miền Nam đa dạng và luôn có sự thay đổi linh hoạt với hương vị đặc trưng là cay, ngọt và béo.

Món chè bắp luôn phải có nước cốt dừa kèm theo

Món chè bắp luôn phải có nước cốt dừa kèm theo

Cũng bởi vậy nên nhiều món ăn ở miền Nam như: món chè, bánh, nem nướng, xôi hay cháo gà còn được sử dụng thêm cốm dừa hoặc nước cốt dừa để tăng thêm vị béo ngọt. Đây cũng chính là biểu hiện chứng minh ẩm thực miền Nam còn chịu những tác động của nhiều nền văn hóa ẩm thực của vùng lân cận như Thái Lan, Trung Quốc, Campuchia….

Loading Facebook Comments ...